L’une des bases du batch cooking, c’est la planification. Se lancer sans avoir prévu les menus de la semaine, c’est prendre le risque d’acheter trop (ou pas assez) de produits, de manquer d’inspiration en pleine préparation, ou de cuisiner des plats qui ne s'accordent pas entre eux. Prenez le temps, en début de semaine, de choisir 4 à 5 recettes compatibles, équilibrées et variées.

Quand on débute, mieux vaut rester simple. Des recettes avec 15 ingrédients ou des cuissons précises peuvent vous faire perdre du temps et vous décourager. L’idéal est de miser sur des plats faciles à réaliser, qui se conservent bien et qui peuvent être réchauffés sans perdre en qualité.

Avant de faire les courses, faites un inventaire rapide de votre frigo, congélateur et placards. Beaucoup de gens achètent des produits qu’ils ont déjà, ce qui génère du gaspillage et des dépenses inutiles. Un petit tour dans vos stocks peut même vous inspirer des idées de plats !

Le jour J, l’efficacité est votre meilleure alliée. Regroupez les étapes similaires : éplucher tous les légumes en même temps, cuire plusieurs choses au four ou à la vapeur simultanément. Pensez à nettoyer et ranger au fur et à mesure pour garder votre plan de travail clair. Une mauvaise organisation peut transformer 2h de cuisine en un marathon de 4h.

C’est une erreur classique : on veut tout préparer pour 7 jours, 3 repas par jour, ce qui peut vite devenir écrasant. À l’inverse, on peut cuisiner trop peu, et devoir refaire des plats en semaine. Commencez par préparer les repas du soir pour 3 à 4 jours, et ajustez selon votre rythme. L’important est de trouver **votre** équilibre.

Tous les plats ne se conservent pas de la même manière. Certains se gardent 3 jours au frigo, d’autres jusqu’à 5. D’où l’importance de bien s’informer et de prévoir des plats à congeler si nécessaire. Utilisez des boîtes hermétiques adaptées, notez les dates de préparation, et évitez de stocker un plat encore chaud au frigo.

Si vos plats sont tous mous, trop similaires ou sans saveur, vous risquez de vous lasser. Essayez d’alterner les textures (fondant, croquant, crémeux), les types de cuisson (rôtis, vapeur, poêlés) et les saveurs (asiatique, méditerranéenne, etc.). Une vinaigrette différente, une épice en plus, et le même ingrédient se transforme.

Certains plats sont délicieux juste cuits, mais perdent tout leur charme une fois réchauffés. Évitez les fritures, les aliments panés ou les œufs au plat par exemple. Privilégiez les plats mijotés, les gratins, les soupes ou les currys, qui gagnent même en goût après quelques jours.

Batch cooking ne veut pas dire manger la même chose toute la semaine. Il est facile de tomber dans la facilité avec du riz, des pâtes et des sauces toutes faites. Pensez à intégrer des légumes de saison, des protéines variées (animales ou végétales), des féculents complets, et des sources de bons gras comme l’huile d’olive ou les graines.

Comme pour toute nouvelle habitude, il faut du temps pour trouver sa méthode, ses recettes fétiches, son rythme. Vous allez probablement faire des erreurs, vous adapter, ajuster. L’important, c’est de ne pas vous décourager. Même si vous ne cuisinez que 2 plats d’avance, c’est déjà un pas vers plus de sérénité.



Le batch cooking peut vraiment transformer votre quotidien, à condition d’y aller progressivement, de rester organisé et de ne pas se mettre trop de pression. En évitant ces erreurs courantes, vous maximisez vos chances de profiter pleinement de cette méthode efficace et économique. Et surtout, souvenez-vous : le but n’est pas d’avoir des repas parfaits, mais de vous simplifier la vie tout en mangeant mieux !