gnocchis maison à la sauce tomate

Ingrédients

• Pour les gnocchis:
• 500 g pomme de terre à chaire farineuse, type Bintje
• 1 jaune d'oeuf
• 4. 1 demi cuillère à café noix de muscade rapée
• Pour la sauce:
• 1 brin de romarin
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 400 g de tomates concassées
• 30 cl de coulis de tomates
• 1 petite boite concentré de tomates
• 1 boule de mozzarella
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café origan séché
• huile d'olive
• sel et poivre
• 250g de farine